Quali sono e dove si trovano le proteine vegetali
Dove si trovano le proteine vegetali e perché sono fondamentali nella routine alimentare
Mangiare è un'attività essenziale per la vita e in Italia, il primo Paese in Europa per convivialità, svolge un ruolo fondamentale anche a livello sociale.
Per raggiungere il benessere psicofisico, è però importante seguire una corretta e sana alimentazione, nella quale non possono assolutamente mancare degli elementi proteici.
In questo articolo, in particolare, ti parleremo delle proteine vegetali, dei loro benefici e di come integrarle correttamente nei tuoi piatti. Un’alimentazione a base vegetale, infatti, garantisce un regime nutrizionale completo e, cosa da non sottovalutare, rispetta l’ambiente ed è ecosostenibile.
Non sai quali sono e dove si trovano le proteine vegetali? Ecco tutto ciò che c’è da sapere al riguardo.
Proteine vegetali: quali sono e tutti i loro benefici
Prima di parlare degli alimenti che contengono queste sostanze, è necessario fare chiarezza su cosa sono le proteine vegetali e perché sono così importanti per la nostra salute.
Si tratta di macromolecole che compongono il nostro corpo e sono formate da lunghe catene di amminoacidi diversi, i quali, grazie a combinazioni di sequenze differenti, danno origine a svariate proprietà e funzioni biologiche.
Le proteine di origine vegetale, nello specifico, sono contenute solo in alimenti di origine vegetale ma, contrariamente a quanto si possa pensare, hanno un buon apporto energetico e, rispetto a quelle animali, sono molto più sane dal punto di vista fisico, poiché forniscono molti benefici al nostro organismo e hanno un ridotto contenuto di grassi saturi e colesterolo.
I cibi vegetali sono densi di vitamine, minerali, fitochimici, antiossidanti e tutti i nutrienti di cui non possiamo fare a meno e che favoriscono la salute del nostro sistema immunitario.
Inoltre, possiamo definirle cruelty-free e a basso impatto ecologico.
Ecco dove si trovano le proteine vegetali e quali preferire
A questo punto, se ti stai chiedendo dove si trovano le proteine vegetali ti sorprenderà sapere che sono contenute in moltissimi cibi sempre presenti sulle nostre tavole e che sono parte dell’identità culinaria della nostra terra.
Vediamo nello specifico, dove troviamo le proteine vegetali:
- Frutta
- Verdura
- Cereali
- Legumi
Tutti questi alimenti sono ricchi di proteine di origine vegetale, ma dobbiamo fare alcune precisazioni. Ad esempio, per quanto riguarda i cereali, sono da preferire quelli integrali e gli pseudocereali come la quinoa, il grano saraceno e l’amaranto, in quanto apportano anche una giusta quantità di fibre e donano benefici, quali:
- aiutano a controllare il peso;
- accelerano il transito intestinale;
- nutrono la flora batterica;
- proteggono il corpo dall’insorgenza di svariate patologie.
A proposito di cereali integrali, uno più di tutti merita attenzione, si tratta del riso, al quale Ambrosiae ha dedicato uno specifico prodotto.
Un potente alleato per la salute è senz’altro la frutta; in particolare, sono note le proprietà benefiche della frutta secca come mandorle, pistacchi, nocciole, anacardi e noci, ricche di proteine di origine vegetale e di grassi considerati “buoni”, perché fonti di monoinsaturi e polinsaturi, fondamentali per il nostro benessere.
La frutta fresca, invece, ha un quantitativo di proteine vegetali minore, a differenza della verdura (ad esempio cavoli, zucchine e spinaci) che ne possiede un contenuto elevato.
Tra gli alimenti che contengono più proteine di origine vegetali ci sono senza dubbio i legumi, in particolare la soia, i ceci, le fave, le lenticchie e i fagioli, cibi che dovrebbero essere inseriti certamente nella nostra alimentazione quotidiana.
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