Ricetta banana bread
Ingredienti banana bread (stampo da 25 x 12 cm):
- 2 banane
- 2 uova
- 200 ml bevanda vegetale (per me soia naturale)
- 100 g farina di quinoa Ambrosiae
- 50 g farina di cocco Ambrosiae (NEW!)
- 1/2 bustina di lievito
- 1 cucchiaino di cannella
- gocce di cioccolato fondente q.b.
- crema di mandorle per guarnire
Procedimento banana bread:
Sbucciare le banane, tagliarle a rondelle e schiacciarle bene con i rebbi di una forchetta fino ad ottenere una purea.
Mettere in una ciotola le 2 uova, il latte vegetale e le banane schiacciate e amalgamare bene con l’ausilio di una frusta.
Aggiungere la farina di quinoa, la farina di cocco, il lievito e la cannella in polvere e mescolare di nuovo. Unire anche le gocce di cioccolato fondente (tenere da parte qualcuna da aggiungere sulla superficie) e girare con un cucchiaio.
Mettere il composto così ottenuto in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno, aggiungere le restanti gocce di cioccolato in superficie e poi cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa (fare la prova stecchino per verificare la cottura).
Togliere il banana bread dal forno, farlo intiepidire, tagliarlo a fette e servirlo guarnendo con la crema di mandorle.
Grazie alla nostra Valeria Airoldi per questa ricetta veloce e semplice da preparare. Il banana bread è un dolce goloso, perfetto a colazione ma anche a merenda e conquisterà tutti.
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