CHEESECAKE ESPRESSA
Ingredienti per una torta diam 11 cm - 2 persone:
per la base
per la crema
per la guarnizione
per la base
- 6 cucchiai fiocchi di avena
- 2 cucchiai cacao nibs
- 2 cucchiai di crema di cocco
- 4 cucchiai di latte vegetale
per la crema
- 14 cucchiai yogurt greco bianco
- 1 cucchiaio semi di chia
- 1 cucchiaio farina di cocco
per la guarnizione
- qualche fettina di kiwi
- mirtilli freschi
- 1 cucchiaio crema di cocco
Procedimento:
Prepara la base: frulla i fiocchi d’avena con i cacao nibs e mettili in una ciotola. Aggiungi la crema di cocco e il latte vegetale e amalgama bene tutti gli ingredienti. Trasferisci il composto ottenuto all’interno di un coppapasta e schiaccia (se vuoi con le dita) in modo da distribuirlo e compattarlo.
Prepara la crema: mixa lo yogurt greco con i semi di chia e la farina di cocco. Puoi aggiungere scorza di agrumi e spezie per aromatizzare.
Componi la cheesecake: sopra la base aggiungi la crema di yogurt e poi frutta fresca a piacere. Lascia la torta in frigorifero a riposare per qualche ora. Guarnisci con un cucchiaio di crema di cocco.
Grazie a Valeria Airoldi per questa ricetta golosa e super veloce.
