Ciambelline speziate di Natale con ganache al cioccolato fondente
Ingredienti
Per le ciambelle:
- 200 g Preparato per Pancake
- 2 banane medie (200g circa)
- 16 grammi Semi di Chia
- 4g levito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 2 g pan d’epices *
- 30 g di cacao in polvere
- 40 g olio di cocco (opzionale)**
- 120 g zucchero di cocco
- 250 g latte di mandorle
Per la ganache al cioccolato
- 100g cioccolato fondente
- 100g latte di mandorle
* Una miscela di spezie composta da zenzero, cannella, nice e pimento
**nel caso decideste di non usare l’olio suggeriamo di aggiungere l’equivalente in latte o bevanda vegetale preferita.
Procedimento:
Per le ciambelle:
- Preriscaldare il forno a 180°C
- Inserite in un frullatore le banane il latte l’olio e i semi di chia e frullate bene
- Nel frattempo setacciare le polveri in una ciotola,
- Aggiungere i liquidi e mescolare fino a dissolvere tutti i grumi
- Oliare una teglia per ciambelle e dividete il composto
- Cucinare per 15-20 minuti
Per la ganache:
- Tritate il cioccolato e trasferitelo in una ciotola
- Portare a bollore il latte e versarlo sopra il cioccolato
- Mescolate energicamente con una spatola fino a ottenere un composto lucido.
- Immergere le ciambelle una a una per ricoprire la parte superiore.
- Decorare con una fetta di arancia disidratata e chips di cocco.
- lasciare riposare in frigo per far rassodare la ganache e servire.