CROSTATA SENZA GLUTINE
Ingredienti:
- 150 g di farina di grano saraceno germogliato Ambrosiae
- 100 g di farina di avena germogliata senza glutine Ambrosiae
- 100 g di farina di quinoa germogliata Ambrosiae
- 80 g di zucchero di canna
- 2 uova (oppure mescolare 2 cucchiaini di semi di chia con tre cucchiai di latte di soia o di riso o anche semplicemente con acqua e far riposare il composto per almeno mezz'ora in frigorifero, poi frullare il tutto per non sentire i semini nell'impasto)
- 80 ml di olio di semi
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- marmellata q.b. (guarda anche Confettura espressa di fragole)
Preparazione:
In una ciotola mescolare le farine con il lievito. Aggiungere le uova, l’olio e continuare a impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare una palla, rivestirla con pellicola trasparente e mettere a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo, togliere dal frigorifero, tenere da parte un po’ di impasto (circa 1/3) e stenderlo con l’aiuto di un matterello. Adagiare la frolla su una teglia per crostata e aggiungere la marmellata.
Stendere ora la restante parte di impasto e ricavare delle strisce. Decorare la crostata stendendo le strisce sulla marmellata. Mettere in forno ventilato a 160° per circa 30 minuti.
Se avanza dell’impasto, utillizzarlo per fare dei biscotti (in questo caso il tempo di cottura sarà 15 minuti circa).
Questa ricetta di Crisula nonsoloporridge è davvero ottima non solo per chi non può mangiare il glutine ma per tutti quelli che amano la crostata e sono in cerca di una ricetta sana e non troppo dolce.
