Crumble cake con fragole e cocco
Ingredienti (per una tortiera da 26 cm)
- 250g di porridge nocciole mandorle attivate Ambrosiae
- 50g di olio di cocco
- 50g di sciroppo d'acero
- 170g di fragole ben mature
- 5g di semi di chia Ambrosiae
- 2 cucchiaini di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di amido di mais
- una manciata di coconut chips Ambrosiae
Come fare
Pulire le fragole e frullarle con i semi di chia, il succo di limone e l’amido, poi metterle da parte a riposare per almeno 10 minuti.
Nel frattempo preparare il crumble mescolando il preparato per porridge con l’olio di cocco e lo sciroppo d’acero.
Ungere una teglia e stendetevi sul fondo i 2/3 del composto pressando bene per creare uno strato uniforme, versare sopra la crema di fragole e sbriciolare sulla superficie il crumble rimasto.
Ultimare la decorazione con una manciata abbondante di coconut chips e cuocere in forno caldo per 25 minuti a 180°C, fino a che la superficie non risulti ben dorata. Sfornare e far raffreddare a temperatura ambiente almeno 1 ora prima di tagliare la torta.
Questo crumble è buonissimo accompagnata da una cucchiaiata di yogurt di cocco. Le fragole si possono sostituire con qualsiasi frutta di stagione (pesche, albicocche, susine, fichi, ecc.)
