Frittelle di zucchine e carote in padella
Ingredienti per 1 porzione:
- 100 g carota
- 100 g zucchina
- 1 uovo
- 50 g farina di quinoa bio Ambrosiae
- 1 rametto di timo fresco
- sale e pepe q.b.
- acqua q.b.
Procedimento frittelle di zucchine e carote:
Pulire le verdure, grattugiarle e metterle da parte. In un’altra ciotola sbattere l’uovo, aggiungere la farina di quinoa, un pizzico di sale, pepe, qualche fogliolina di timo fresca, acqua q.b. e amalgamare bene. Tuffare le verdure nella pastella e mescolare di nuovo.
Direttamente nella padella antiaderente ben calda formare le frittele utilizzando due cucchiai
far cuocere qualche minuto fino a quando diventeranno dorate, poi girarle e dopo un paio di minuti metterle su un piatto.
Ti consigliamo di accompagnarle con una salsa preparata con yogurt, senape, olio extravergine d’oliva e scorza di limone.
Grazie alla nostra Valeria Airoldi per questa ricetta gustosa e sfiziosa, le frittelle di zucchine e carote sono davvero irresistibili, potete servirle come secondo piatto ma sono perfette anche come finger food per un aperitivo.
