GAZPACHO ANDALUSO CON CRUMBLE
Ingredienti:
- 2 pomodori maturi
- 1/2 cipollotto
- 1/2 cetriolo
- 1/2 peperone rosso
- 1 cucchiaio di olio evo
- sale e pepe qb
per il crumble
- 100 g Fiocchi d’Avena Ambrosiae
- 40 g olio evo oppure di semi di lino
- un pizzico di sale
Procedimento:
Unire tutti gli ingredienti per il gazpacho nel bicchiere di un mixer e frullare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Frullare i fiocchi d’avena, metterli in una ciotola con l’olio e il sale, mescolare e poi spostare tutto in una teglia ricoperta con carta da forno. Cuocere a 180 gradi per 15/20 minuti. Togliere dal forno, far raffreddare e poi spezzare il crumble.
Versare il gazpacho nei piatti e guarnire con il crumble, qualche fogliolina di menta e un filo d’olio evo.
Grazie alla nostra Valeria Airoldi per questa ricetta.
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