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MUFFIN ALLA BARBABIETOLA

Ingredienti per 4 muffin:

120 g farina di quinoa germogliata
100 g purea di barbabietola
1/2 bicchiere d’acqua
25 g olio evo
8 g lievito istantaneo
1 pizzico di sale
semi di zucca q.b.

Procedimento:

Metti in una ciotola la farina, il lievito e il sale e mescola gli ingredienti.

Aggiungi la purea di barbabietola, l’olio e amalgama di nuovo. Unisci anche l’acqua e gira con un cucchiaio fino ad ottenere un composto liscio.

Dividi il composto in 4 stampini da muffin, aggiungi in superficie i semi di zucca e poi cuoci in forno ventilato a 175 gradi per 25 minuti circa (fai la prova stecchino per verificare la cottura).

Fai raffreddare e gusta.

muffin barbabietola

Grazie alla nostra Valeria Airoldi per questa ricetta.