ONE BOWL COOKIES
Preparazione: 10 minuti. Dosi: 15 biscotti medio grandi Cottura: 15 minuti
Ingredienti:
- 150 g di Granola Original Avena PerfectBio
- 130 g di farina 0 o 1
- 80 g di cocco rapé
- 1 cucchiaino raso di bicarbonato
- 1 pizzico di sale abbondante
- 110 g di burro o olio di cocco a temperatura ambiente
- 75 g di zucchero di canna
- 2 cucchiai di sciroppo d’acero
Procedimento
Inserite in una ciotola la margarina, lo zucchero di canna, lo sciroppo d’acero e pizzico di sale. Lavorate con le fruste elettriche per amalgamare il composto.
Setacciate nella ciotola la farina con cannella e bicarbonato.
Unite anche la Granola Orginal Avena PerfectBio e il cocco rapé.
Mescolate bene con un leccapentole fino a ottenere un composto corposo e omogeneo. Se risultasse troppo duro, aggiungete due cucchiai di bevanda vegatale e lavorate ancora.
Accendete il forno a 180°C e predisponete due teglie rivestite con apposita carta da forno.
Con un porzionatore da gelato, prelevate una pallina di impasto e adagiatela sulla teglia: procedete così con tutto l’impasto e distanziate bene i biscotti che in cottura si allargheranno.
Schiacciate leggermente la superficie per appiattirli.
Infornate e cuocete circa 6/7 minuti, estraete la teglia schiacciateli appena se non si fossero abbassati e – se volete avere una forma regolare – arrotondate ogni biscotto roteando intorno un anello di acciaio di diametro superiore al biscotto, in modo da rendere i bordi regolari. Infornate nuovamente e proseguite la cottura per altri 8 minuti circa, quando vedrete che i biscotti si sono sollevati per poi rilassarsi creando delle crepe in superficie.
Sformate e lasciate freddare 10 minuti sulla teglia, poi trasferite i biscotti su una griglia per far freddare – e solidificare – completamente. Conservate in un barattolo di vetro o altro contenitore ermetico.
