Pancake proteici all'indiana
Ingredienti
per circa 13 piccoli pancake:
- 100 g di Preparato per Pancake Proteico a base di cereali e semi germogliati o in alternativa 100 g di Preparato per Pancake
- 30 g di farina di ceci
- ½ cipolla rossa
- 1 piccolo spicchio di aglio
- 1 cm di radice di zenzero fresca
- 2 cucchiaini di prezzemolo tritato
- ½ cucchiaino di curry in polvere
- sale
- 1 cucchiaio di olio di sesamo o olio EVO
Per completare:
- Scorza di limone grattugiata
- Prezzemolo tritato
- Peperonicino fresco o secco
- Chips di cocco
Come fare
- Tritare la cipolla rossa finemente, tritare anche l'aglio o spremerlo con l'attrezzo apposito. Grattugiare lo zenzero.
- Riunire gli ingredienti così preparati in una ciotola, insieme al prezzemolo, all'olio, al curry e al sale. Versarvi anche il preparato per pancake e la farina di ceci e aggiungere acqua fino a ottenere una pastella abbastanza densa ma senza grumi. ne serviranno circa 140-150 ml.
- Scaldare bene una padella o una piastra. Versarvi il composto a cucchiaiate (non dovrà essere liquido e allargarsi troppo) formando dei pancake: cuocerle circa 2 minuti e una volta asciutte e piene di bolle, girarle delicatamente, cuocendo ancora 1 altro minuto.
- Trasferire i pancake su di un piatto e cuocerne ancora fino a che non finisce l'impasto.
- Servirli ben calde, completandole con le chips di cocco leggermente tostate in padella, la scorza grattugiata di limone, peperoncino e prezzemolo tritati.
