Pancake salati alla barbabietola
Ingredienti
Per i pancake
- 100g di preparato per pancake proteico Ambrosiae
- 100d di polpa di barbabietola rossa
- 60ml di latte di soia non zuccherato
- 100ml di acqua
- 1 pizzico di sale
Per la crema di tofu
- 50g di tofu al naturale
- erbe aromatiche: timo, santoreggia, maggiorana o altre a proprio gusto
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 cucchiaino di succo di limone
- semi di chia Ambrosiae e semi di zucca
- qualche foglia di valeriana
Come fare
Lavare le barbabietole, tagliarle in 4 spicchi e cuocerle al vapore fino a quando non si saranno intenerite. Eliminare la buccia e frullare la polpa aggiungendo il preparato per pancake proteico, il latte, l'acqua e un pizzico di sale.
Scaldare la piastra o la padella per cuocere i pancake, ungere leggermente il fondo e versa un cucchiaio di composto. Quando i bordi si saranno asciugati e cominceranno a comparire le bolle, girare i pancake e cuocere ancora 1 minuto. Continuare fino ad esaurire l'impasto.
Nel frattempo asciugare il tofu e frullarlo con le erbe aromatiche, il succo di limone ed un cucchiaio di olio evo, decora i pancake con semi di chia, semi di zucca e qualche foglia di valeriana.
Buon appetito!
