PANCAKE GIAPPONESI
Ingredienti per 3 pancake:
- 2 uova
- 30 g Preparato per Pancakes Ambrosiae
- 20 ml bevanda vegetale
- 3 g lievito
- 1 cucchiaino di cannella
Per farcire:
- yogurt di soia
- sciroppo d’agave
- fragole
- menta fresca
Procedimento:
Dividere gli albumi dai tuorli e montare gli albumi a neve ben ferma.
Unire ai tuorli il preparato per pancakes, il lievito, la cannella e la bevanda vegetale e amalgamare con una frusta.
Unire gli albumi al composto ottenuto, mescolare dal basso verso l’alto (cercando di non farli smontare).
Scaldare una padella antiaderente, creare i pancakes mettendo due cucchiai del composto per uno, aggiungere un goccio d’acqua e chiudere con un coperchio.
Far cuocere per qualche minuto e poi aggiungere un altro cucchiaio di composto sopra ogni pancake. Coprire di nuovo e dopo qualche minuto girare i pancakes. Dopo un paio di minuti spostare nel piatto.
Alternare pancakes e yogurt, guarnire con lo sciroppo d’agave, le fragole e la menta.
Grazie alla nostra Valeria Airoldi per questa ricetta.
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