Pumpkin PIE
Utensili
Un mixer, uno stampo per torte apribile diametro cm 18 e carta forno.
Ingredienti
Per una torta da 4-5 porzioni.
Per la BASE
- 100 gr Über-granola Pumpkin Spice
- 100 gr datteri
- 10 gr olio di cocco
Per la CREMA DI ZUCCA
- 500 gr zucca
- 45 gr sciroppo d’acero
- 10 gr olio di cocco pressato a freddo
- 30 gr crema di anacardi
- 7 gr agar-agar
- Una puntina di vaniglia
- ½ cucchiaino di cannella (facoltativo)
Come fare
Per la base: denocciolare i datteri e miscelarli con granola e olio di cocco in un mixer.
Stendere poi il composto sul fondo dello stampo foderato da un disco di carta forno e riporlo in frigo.
Per la crema: cuocere la zucca (al microonde funzione steam 10 min oppure al forno a fette per 40 minuti) eliminare completamente il liquido che si è formato.
Frullare la zucca ancora calda* fino a ridurla in una crema, aggiungere, continuando a frullare, la crema di anacardi, lo sciroppo d’acero, l’olio di cocco, la vaniglia e l’agar-agar. Fare intiepidire e versare la crema nello stampo sopra alla base e rimettere in frigo per 3/4 ore.
Sformare, guarnire e servire.
*la purea deve essere calda così azionando il frullatore l’agar-agar si scioglie perfettamente
