Raw gianduia di Pasqua con superfood
Ingredienti
- 100 g Massa di cacao cruda (una tavoletta di cioccolato fondente in alternativa)
- 32 g Zucchero di cocco
- 200 g di nocciole tostate
- 20 g Cacao Nibs Fairtrade Ambrosiae
- Mezzo baccello di vaniglia
- Superfood Ambrosiae a piacere per guarnire
Come fare
Avrete bisogno di un frullatore o di un semplice minipimer.
Se lo zucchero di cocco che avete è molto grossolano, riducetelo in polvere con il frullatore.
Aggiungete la vaniglia.
Aggiungete le nocciole nel frullatore e azionate fino ad ottenere una crema morbida, quasi liquida.
Grattugiate o tagliate a pezzetti piccoli con un coltello la massa di cacao e mettete nel frullatore insieme alle nibs e azionate. Fate funzionare il mixer finché non avrete ottenuto un composto denso e cremoso (CONSIGLIO: sarà il calore generato dal movimento delle lame del frullatore a far sciogliere la massa e le nibs però attenzione, dovreste controllare che la temperatura non superi i 42°C altrimenti non avremo più un cioccolato raw).
Rivestite una teglia con della carta da forno e versatevi sopra la vostra Raw Gianduia. Stendetelo con una spatola e completate con ciò che volete aggiungere sulla superficie oppure lasciatelo semplicemente liscio.
Mettete in frigo per 30 minuti a solidificare. Dopodiché tiratelo fuori e spezzatelo con le mani. Non preoccupatevi se i pezzi non verranno precisi, questo è il bello del cioccolato fatto in casa!
Buon appetito!
