Salsa piccante raw con goji e goldenberry

Ingredienti:

per 4 porzioni circa

170 g di pomodori maturi (pari a 2 pomodori medi)

60 g di peperone rosso (pari a 1 peperone piccolo)

25 g di mandorle attivate Ambrosiae

25 g di anacardi al naturale

30 g di bacche di Goji Ambrosiae 

30 g di Goldenberry Ambrosiae

1 pezzetto di aglio

¼ di cipolla rossa

peperoncino

prezzemolo fresco

Procedimento

1. Mettere in ammollo in una ciotolina per almeno 2 ore mandorle e anacardi.
2. In un'altra ciotola procedere allo stesso modo con goji e goldenberry.
3. Trascorso il tempo di ammollo, che può anche essere prolungato, eliminare l'acqua e mettere mandorle, anacardi, goji e goldenberry nel boccale del frullatore.
4. Unire anche i pomodori e il peperone lavati, puliti e fatti a pezzetti, insieme all'aglio, alla cipolla e peperoncino a piacere.
5. Frullare a lungo fino a ottenere una salsa cremosa: solo se fosse necessario aggiungere un cucchiaio di acqua.
6. Riporre in frigorifero fino al momento del consumo: guarnire quindi con prezzemolo fresco e fiocchi di peperoncino.