STRUDEL CROCCANTE DI PASTA FILLO CON GRANOLA
Preparazione: 20 minuti. Cottura: 20-25 minuti. Dosi: 8 fette
Per il ripieno:
- 4 mele grandi o 5 piccole
- 2 cucchiai di zucchero di canna integrale
- 2 cucchiaini di scorza di limone
- 20 ml di succo di limone
- 1 cucchiaino di cannella
- 20 g di margarina fusa o altro burro vegetale fuso
- 50 g di uvetta
- 30 ml di marsala
- 50 g di Granola Proteica Nocciole e Mandorle Attivate PerfectBio
Per l’involucro:
- 6 fogli di pasta fillo
- b. zucchero (meglio se di canna altrimenti quello che avete)
- 20 g di margarina fusa o altro burro vegetale fuso
Procedimento
Mettete l’uvetta a bagno nel marsala.
Intanto sbucciate le mele, privatele di torsolo e semi, tagliatele a dadini regolari.
Fate sciogliere il burro vegetale in una padella capiente, inserite le mele, succo e scorza di limone, zucchero e cannella. Cuocete 5 minuti, aggiungete l’uvetta ben strizzata e continuate a cuocere per altri 3 o 4 minuti, mescolando spesso, finché non sarà rimasta alcuna traccia di liquido. Versate in un piatto e lasciate intiepidire.
Scaldate il forno a circa 200°C e foderate una teglia con carta da forno.
Stendete un foglio di pasta fillo sulla teglia, spennellate con un po’ di burro fuso e cospargete con un filo di zucchero. Adagiateci sopra un altro foglio di fillo e ripetete l’operazione anche per gli altri fogli, lasciando l’ultimo senza spennellatura né zucchero.
Unite al ripieno la granola PerfectBio e mescolate bene.
Distribuite la farcitura lungo il bordo orizzontale dei fogli, poi arrotolate lo strudel stringendo bene sul composto e rimboccate i lati corti per chiudere il rotolo. Posizionatelo in modo che la chiusura rimanga a contatto con la teglia.
Con un coltellino affilato praticate tre o quattro piccoli tagli sulla superficie in modo da far fuoriuscire l’umidità.
Cuocete circa 20-25 minuti fino a completa doratura. Lasciate raffreddare bene a temperatura ambiente e servite a fette con una spolverizzata di zucchero a velo.
