SUSHI ROLL DOLCE CON GRANOLA E LAMPONI
Ingredienti:
- 50 g Farina d’Avena Germogliata Ambrosiae
- 100 ml acqua
- 100 g yogurt veg
- 50 ml bevanda veg
- qualche lampone
- 2 cucchiai di Granola Proteica Nocciole e Mandorle Attivate Perfect Bio
- 1 cucchiaino di crema di mandorle (o altra crema a piacere)
Procedimento:
Mettere la farina in una ciotola, aggiungere l’acqua e amalgamare bene con una frusta.
Scaldare una padella antiaderente, versare il composto al suo interno e cuocere a fuoco lento con il coperchio. Una volta che si sarà rappreso, mettere la prima crêpe sul piatto. Ripetere fino a terminare il composto.
Montare la bevanda veg (io ho utilizzato un frullino a immersione), poi incorporare la schiuma allo yogurt mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Schiacciare una parte dei lamponi con la forchetta e aggiungere la purea allo yogurt montato.
Farcire le crêpes con il composto, arrotolarle su sé stesse e poi tagliarle per ottenere i tuoi roll.
Mettere su un piatto, guarnire con la granola, i lamponi rimasti e un cucchiaino di crema di mandorle.
Grazie alla nostra Valeria Airoldi per questa ricetta.
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