Ricetta vinaigrette con agrumi e semi di chia

Ingredienti

• 3 cucchiai di Semi di chia Ambrosiae
• 2 cucchiai di succo di lime
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di succo di arancia
• 1 cucchiaio di succo di mandarino
• 1/2 bicchiere di acqua scarso
• 1 spicchio di aglio
• dragoncello
• 2-3 cucchiai di olio EVO
• sale e pepe (facoltativo)

Procedimento vinaigrette

Mettere insieme tutti gli ingredienti in un piccolo recipiente di vetro o porcellana (meglio evitare l’inox), tagliare il dragoncello, preferibilmente fresco, a pezzettini molto piccoli, e lo spicchio d’aglio in due parti in modo da poterle togliere prima di utilizzare la nostra vinaigrette.

Amalgamare il tutto con un cucchiaio e lasciare riposare almeno una mezz’ora in frigo in modo che i semi di chia assorbano i liquidi.

Si può utilizzare per condire l’insalata, come vinaigrette per il pinzimonio o come più vi piace.

Buon appetito!